Para empezar, lávala bien, ya que sus grietas permiten que mucha tierra se le incruste. Luego, cuando esté en tu tabla de cortar lista para rebanarse, se consiente que lo comestible es la base blanca de las hojas y la parte de color verde claro. La parte verde obscura no se usa muy seguido en recetas. Usualmente las puerros son cortadas de 2-4 pulgadas, ten en cuenta que tienden a romperse debido a la estructura de sus capas. Verás que sustituir el puerro para las recetas que usan cebolla o cebolletas es una decisión culinaria inteligente. Aquí hay 15 recetas adorables con puerro que son infalibles.
