Sus secretos nutrimentales han sido revelados… el puerro (cebolla larga) es una excelente fuente de vitaminas A y C, hierro y hasta algo de calcio. Es hora de unas recetas que glorifiquen a este maravilloso y sabroso vegetal. Un primo de la cebolla y del ajo; el puerro es un poco menos acre que cualquiera de éstos dos, y más dulce cuando es cocido.Es por eso que el puerro es una alternativa sabrosa en lugar de la común ( y sinceramente, algunas veces aburrida) cebolla blanca en numerosas recetas. Cuando llevas este tallo cítrico a casa por primera vez y sus hojas verdes están atadas en un extremo y en el otro se encuentra las raíces colgando, quizá no sepas qué hacer con ella.
