5. Ceviche de camarón y aguacate
No todos los ceviches están hechos de pescado suave y blanco. El camarón también hace una base perfecta para el ceviche, aunque el platillo es preparado ligeramente diferente cuando el camarón está involucrado. Aquí, de hecho, hierves brevemente los camarones antes de mezclarlos con el adobo de jugo de lima. El brebaje entero de camarón, jugos, cebolletas, vinagre, chiles, tomillo y orégano, se deja reposar a temperatura ambiente para que el plato no esté caliente, pero tampoco frío.
