El azúcar demerara es una variedad del azúcar de caña en bruto que es mínimamente refinado. Tiene un color ámbar y un sabor sutil a melaza. Otros azúcares menos refinados, según The Kitchn.com, incluyen al néctar de agave, amasake, ,malta de cebada, melaza, jarabe de arroz integral, jugo de caña, azúcar de dátiles, demerara, fructosa, concentrado de zumo de frutas, miel, lactosa, jarabe de arce, mascabado y sucanat.
