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La dieta alcalina, también conocida como la dieta alcalino-ácida, ha estado adquiriendo popularidad en los últimos años. Victoria Beckham tiene algo del crédito por twittear sobre su amor por el libro de cocina Honestly Healthy de Natasha Corrett. Jennifer Aniston, Kristen Dunst y Gwyneth Paltrow también dijeron ser fans de la dieta alcalina. Elle Macpherson dice que adoptar este plan de alimentación cambió su vida: “Noté cambios en sólo dos semanas: tenía más vitalidad, mi piel no estaba seca, dejé de desear el azúcar, mi humor se estabilizó, todo se volvió más balanceado.”

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Así que, ¿qué es la dieta alcalina? La meta es mantener el pH óptimo de tu cuerpo (entre 7.35 y 7.45) eliminando alimentos que inducen ácidos, los cuales pueden ser restrictivos. Los alimentos alcalinos incluyen la mayoría de los vegetales, frutas y arroz. Los alimentos ácidos incluyen lácteos, nueces, carne, azúcar, trigo y cualquier cosa freída o procesada. Como puedes ver, la segunda lista es mucho más larga pero recuerda: la meta es un pH balanceado así que aún puedes comer esas cosas. Una dieta alcalina estricta requiere que comas 80% de alimentos alcalinos y 20% de alimentos ácidos, aunque algunas personas lo modifican a 60/40.

¿Y por qué quieres un pH balanceado? Se dice que consumir demasiado ácido daña tus células y estresa tu cuerpo haciéndolo trabajar de más para balancear el pH. Cuando eliminas este estrés extra te ves más joven, tienes más energía, menos inflamación y menos riesgo de enfermedades crónicas como artritis, cáncer y osteoporosis. Perder peso es un efecto secundario agradable. Un artículo reciente de Sports Illustrated reveló que el quarterback de New England Patriots Tom Brady da crédito a su dieta alcalino-ácida estricta por mantenerlo activo en su 15ª temporada.
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¿Funciona? Los expertos tienen opiniones divididas y no ha habido mucha investigación. Seguir la dieta alcalina te mantiene en forma con los requerimientos nutricionales diarios así que incluso si no da todos los beneficios prometidos, definitivamente promueve una alimentación balanceada. Porque enfatiza una alimentación basada en vegetales. También obtendrás beneficios cardiovasculares y del corazón al eliminar alimentos procesados y consumir menos carne y sodio. Además, investigaciones han demostrado que comer más granos enteros, frutas y vegetales mientras disminuyes el consumo de carne y lácteos tiene muchos otros beneficios como prevención de enfermedades.
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La dieta alcalina va de la mano con la locura actual del Vinagre de Cidra de Manzana (VCM) de quien la supermodelo Miranda Kerr es fan. El VCM es conocido por tener una gran cantidad de beneficios cuando es usado interna y externamente. Parte de su magia es su habilidad de balancear el pH en tu cuerpo y cuando es usado tópicamente es un tonificador facial.

Otra ventaja es que encaja fácilmente en una dieta libre de gluten, vegana o vegetariana. Es un poco complejo además de renunciar a tus bocadillos procesados favoritos, y tienes que mantener un registro de la acidez de todo lo que consumes para asegurarte de que estás balanceando adecuadamente. Afortunadamente hay una aplicación para ello. La aplicación The Honestly Healthy tiene todo lo que necesitas saber sobre vivir un estilo de vida alcalino.

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