1. Mole de pollo
Clavos, canela, azúcar y chocolate (por supuesto) le dan a esta salsa dulzura para complementar los dos diferentes tipos de chiles. Cuando se trata de tostar las semillas de sésamo, clavos, canela en rama, anís y semillas de cilantro, no te saltes este paso. Tostar esos ingredientes ayuda a liberar la fragancia y sabor, lo que hace que el platillo sea de otro nivel.
