2 cucharaditas de miel
1 litro de caldo de pollo
Pimienta negra recién molida y sal
1 limón, jugo
2 libras de pollo cocinado, deshuesado y troceado
12 tortillas de harina (de 6 pulgadas) o 16 tortillas de maíz (de 5 pulgadas), ablandadas por sartén seca
1 taza de crema mexicana, nata o crema agria
1½ tazas rallado queso suizo (aproximadamente ½ libra)
1½ tazas de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente ½ libra)
Aros de cebolla roja cruda, para decorar
