Alimentarte bien significa más que apegarte a una dieta saludable y balanceada; también se trata de escoger productos que son amigables con el medio ambiente y con los animales cada vez que te sea posible. Las aves de corral y carne roja son los alimentos menos amigables con el medio ambiente y con los animales, pero puedes tomar medidas para minimizar el daño sin volverte vegana. Lo cual son buenas noticias porque somos una nación de carnívoros—los americanos están muy arriba en la escala de carnívoros comparado con otros países. El primero paso a tomar para ser más carnívora-ética, es simplemente reducirla un poco. De acuerdo con el Washington Post; “Reduce tu ingesta de carne a la mitad, y podrías reducir tu huella de carbono a más del 35%; apégate al pescado, y podrías reducirla cerca de un 50%; sé vegana, y la diferencia podría ser del 60%”.
El segundo paso a tomar para alimentarte adecuadamente es entender las etiquetas para que sepas escoger la carne de la forma más ética posible.
Natural
Básicamente, natural significa que la carne es mínimamente procesada y no tiene ingredientes artificiales. Esta etiqueta no significa que es orgánica y no tiene nada que ver con cómo fue criado el animal, o que no se le dieron hormonas o antibióticos.
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Orgánico
Por lo menos, debes de optar por carne orgánica certificada. Esto significa que los animales son alimentados con alimentos orgánicos y están libres de hormonas y antibióticos.
Al aire libre, gallina libre (Cage-Free)
Esta es otra etiqueta de alguna forma engañosa. Sí significa que las aves de corral no son criadas en jaulas, sin embargo las gallinas pueden ser criadas en áreas sobrepobladas sin acceso al exterior.
De animales sin enjaular (Free Range)
Free-range significa que los animales tienen acceso al exterior, pero no hay directrices sobre cuánto tiempo pasan en él o cuánto espacio tienen para andar.
Alimentado con pasto (Grass-Fed)
La carne que es certificada con grass-fed por la Food Alliance o American Grass-fed Association o la USDA, ha sido solamente alimentada con pasto y forraje. Asegúrate que tu carne esté certificada por uno de estos grupos porque las etiquetas usan el término “grass-fed” para referirse a animales que comen principalmente granos, o pasan su tiempo en el exterior.
Criados con pasto (Pasture-Raised)
Esto es lo que deberías buscar cuando estés comprando carne ética. Pasture-Raised significa que los animales tuvieron acceso continuo a pasto, pudieron rondar libremente y alimentarse solo de pasto y forraje.
American Humane Certified
Esto significa que al animal no se le fue dado hormonas de crecimiento y sólo antibióticos mínimos, pero permite quitarles el pico a las aves de corral y no significa que los animales tienen acceso al exterior.
Certified Humane (certificado de humanidad)
El Cerfitied Humane combinado con Pasture-Raised es el camino a seguir para alimentarte adecuadamente. Certified Humane no dice nada sobre jaulas o acceso al exterior, pero requiere que a los animales no se les quite el pico, sean sacrificados de la forma más humana posible y no se les dé hormonas o antibióticos.
Animal Welfare Approved
Este es el estándar dorado para la carne ética, pero solo aplica a pequeños productores independientes. Animal Welfare Aproved significa que los animales son criados en su ambiente natural con directrices estrictas establecidas por veterinarios y granjeros. También deben ser sacrificados de la manera menos dolorosa posible.
