7. Ensalada de chayote y cebolla en escabeche
Esta ensalada es el ejemplo perfecto de un plato sencillo muy bien equilibrado y refrescante. La calabaza es simplemente hervida y luego se complementa con una vinagreta de vino tinto y cebollas en escabeche. Y la mejor parte es que puedes preparar este plato un día antes y estará igual de bueno (e incluso mejor) al día siguiente.
