6. Ceviche del hombre pobre
El “Rey del Cactus”, Juan Mondragón, presenta unos sandwiches vegetarianos de ceviche. Con productos del mar, mangos, pimientos rojos, lima, naranja y salsa Tabasco; esos ingredientes le darán el color y la ralladura. Se sirven con un plátano cortado en rodajas.
7. Ceviche de salmón con aguacate
El color rosa y el verde de este platillo son una inspiración del sushi que se ve muy bien. Sriracha con aceite de sésamo y la salsa de soya le dan un toque asiático.
