来来亭の代名詞といえば、京都風ラーメンの神髄を味わえる「背脂醤油ラーメン」です。一見すると背脂がたっぷり浮いたヘビーなビジュアルですが、実際にレンゲでスープを口に運ぶと、その印象は鮮やかに裏切られます。
ベースとなるのは、丁寧に炊き出された澄んだ鶏ガラスープ。そこにキレのある特製醤油ダレと、上質な国産豚背脂の甘みが絶妙なバランスで重なり合います。さらにアクセントとしてピリッとした「一味唐辛子」が効いており、こってり感と後味のキレの良さが同居する唯一無二の味わいを生み出しています。
スープによく絡む極細ストレート麺は、喉越しが良くテンポよく食べ進められます。また、来来亭の大きな魅力である「こだわりカスタマイズ」も見逃せません。
・麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）
・醤油の濃さ（濃いめ・普通・薄め）
・背脂の量（多め・普通・抜き）
・一味唐辛子（有り・抜き）
・ネギの量（多め・普通・抜き）
・チャーシューの脂身（脂身・赤身）
これらを注文時に細かく指定できるため、自分だけのベストな1杯を追求する楽しさもファンの心を掴んで離さない理由です。
