観光地の喧騒から離れた住宅街や港の路地裏には、地元のアッパーミドルやビジネスパーソンがひそかに通う名店が隠れている。毎日揚がる地魚の煮付けや、地元産豚肉の塩麹焼きなど、奇を衒わない日常着の和食がそこにある。
「本当に美味しいものは、地元の人が日常的に食べているものの中にある」――あるベテランシェフの言葉通り、炊きたての富山県産コシヒカリと自家製味噌の味噌汁、そして鮮度抜群のおかずが揃う定食は、まさに究極の贅沢と言えるだろう。こうした隠れた名店を探し出すことこそ、富山の昼を究極に楽しむ醍醐味だ。 （出典: 富山 ランチ（Yahoo!ニュース））
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