エンターテインメント性が注目される一方で、グラス一杯へのストイックな探求を怠らないクラフトカクテルバーのレベルの高さも特筆すべきだ。地元の旬のフルーツや和のスパイス、さらには自家製のインフュージョン（浸出酒）を組みあわせた極上の一杯が、静謐な空間で静かに生み出されている。
その背景にあるのは、業界の品質と伝統を守り続ける一般社団法人日本バーテンダー協会に所属する名手たちのプライドだ。氷のカット一つ、ステアの回転数一つにまでミリ単位の神経を研ぎ澄ます職人技。
カクテルは飲む液体ではなく、味わうアート作品だ。バーテンダーとの会話を通じて自分の好みを紐解き、最高のコンディションに仕立てられた一杯と出合う体験は、大人の夜の贅沢そのものと言える。
