訪問を計画する上で必ず確認しておきたいのが営業時間と定休日です。「ぼたん」の基本スケジュールは以下の通り設定されています。
【営業時間】
・昼の部：11:30 ～ 14:00（L.O. 13:30）
・夜の部：16:30 ～ 21:00（最終入店 20:00）
※定休日：日曜日・祝日（夏季休業・年末年始あり）
ディナータイムは近隣のビジネスエグゼクティブの会食や食通たちの集まりで常に満席となるため、飛び込みでの入店は困難です。一方、ランチタイムは開店直後（11:30頃）であれば日によって予約なしで案内されるケースもありますが、席数が限られているため、昼夜問わず事前確認または予約を入れておくのが確実です。
