話題沸騰中の 【2026年現地ルポ】震災から15年、「石巻 屋」が起こす水産革命 — 地方の海と都市を繋ぐ最新食ビジネスの全貌について、多角的な視点をご紹介しています。

海水温の上昇や海洋電流の変化など、現代の水産業が直面する課題はあまりにも大きい。かつて獲れていた魚種が姿を消し、新たな外来種が姿を見せるなど、環境は激変している。

しかし、石巻の知恵は立ち止まらない。気候変動に対応した養殖技術の開発や、未利用魚を活用した加工品の開発など、変化をチャンスに変える試みが進行中だ。海と共に生きてきた人々のたくましさとテクノロジーの融合が、日本の地方創生における最高峰の成功事例を今まさに描き出している。 （出典: 石巻 屋（Yahoo!ニュース））