かつてサイドメニューの定番だったフライドポテトが、なぜここまで人々を魅了するのか。その背景には、専門店ならではの「圧倒的な食感の追求」と「カスタマイズの楽しさ」があります。
行列ができるポテト専門店の理由を紐解くと、第一に製法の劇的な進化が挙げられます。本場ヨーロッパの製法を取り入れたベルギーフリッツ専門店が関西でも急増しており、低温でじっくり火を通した後に高温で一気に揚げる「二度揚げ」により、外側はカリッ、中はホクホクとした理想的なコントラストを実現しています。
さらに、じゃがいもの品種による糖度や水分量の違いを活かしたメニュー構成や、数十種類のソースから自分好みの味を選べる体験型の購入スタイルが、SNSを中心とした口コミで爆発的な拡散を生んでいます。
