フランス料理の下積みからイタリアへの単身修業、そして日本におけるイタリア料理の地位確立まで、落合務シェフが歩んできた道は日本の外食産業の近代史そのものです。病気や体調不良を乗り越え、名誉会長や指導者となった今もなお、現場に注ぐ情熱は衰えを知りません。
「美味しい料理は人を幸せにする」というシンプルな信念を貫き、メディアや厨房を通じて私たちに食の楽しさを伝え続ける落合シェフ。その円熟味を増した技と温かい人柄は、これからも多くの人々の心とお腹を満たし続けていくはずです。 （出典: 落合 務（Yahoo!ニュース））
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