2026年に入り、ランチの構成はさらなる進化を遂げた。季節限定で開催される特製ビュッフェでは、三陸産のホタテやホヤ、脂ののった旬魚を贅沢に使用した温菜・冷菜がずらりと並ぶ。ライブキッチンで仕立てられる出来立ての料理は、訪れた観光客の歓声を誘ってやまない。
なかでも圧倒的な注文率を誇るのが、数量限定で提供される「特選海鮮重」だ。重箱の蓋を開けた瞬間に広がる磯の香りと、宝石のように輝くイクラ、ウニ、マグロ、白身魚。ひと口ごとに異なる食感と旨味が重なり合い、最後の一粒まで箸が止まらない。妥協を許さない仕入れと仕込みの結晶が、この一杯に凝縮されている。
