一般的な天ぷらは「揚げたてを塩でさっぱり」が粋とされるが、沖縄の天ぷら文化は一味違う。衣自体に卵を多めに使い、フワッと厚みを持たせるのが特徴だ。
そして地元の人間がこよなく愛するのが、少し冷めた天ぷらに「ウスターソース」をドバッとかけてかぶりつく食べ方だ。濃厚で甘酸っぱいソースが分厚い衣に染み込み、中のモチモチしたもずくと合わさることで、まるでたこ焼きや小籠包を思わせるジャンクで中毒的な味わいへと進化する。これぞ、2026年現在のグルメシーンでも密かにブームを呼んでいる「裏・決定版」の楽しみ方だ。 （出典: もずく 天ぷら（Yahoo!ニュース））
