ヤクルトのパッケージには、必ず「要冷蔵（10℃以下）」と大きく記載されています。これはメーカー独自のこだわりだけでなく、日本の法律である「乳等省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）」に基づく厳格なルールです。
発酵乳であるヤクルトは、10℃以下で保存することで乳酸菌の過度な活動を「冬眠状態」のように抑え込み、出荷時の美味しさと菌数を賞味期限まで一定に保つよう緻密に設計されています。
ヤクルト本社の公式アナウンスでも、常温保存は推奨されておらず、「常温で放置すると酸味が強くなったり、容器が膨らむ恐れがあるため、必ず冷蔵庫で保管してください」との見解が一貫して示されています。安全性と本来の風味を守るための絶対条件が、10℃以下の冷蔵保存です。
