Un artículo reciente en el Wall Street Journal comentó que varios restaurantes de lujo, se están centrando en las guarniciones en lugar de servir trozos grandes de carne como lo habían hecho en el pasado. “Chefs de todo el país y el mundo están sacando la carne del centro del plato, y veces, la dejan fuera de él por completo.” Parece que los chefs de todo el mundo están recibiendo el memo guarniciones, y “un restaurante de clase alta ya no tiene que entregar 8 onzas de de carne o de verduras extra. Cada vez más, significa todo lo contrario.” Si los chefs famosos pueden hacerlo, tú también puedes.
