8 razones por las que los carbohidratos no siempre están mal
Durante la última década, más o menos, seguir un plan de dieta baja en carbohidratos se ha considerado la manera segura de perder libras rápido. Los carbohidratos se contaban obsesivamente y perder gramos de grasa era prácticamente un pasatiempo nacional, sobre todo durante los meses críticos post-vacaciones de la temporada pre-bikini. La manía de la dieta baja en carbohidratos golpeó la masa crítica en la década de 2000, como la dieta Atkins, que se hizo tan popular que, según los informes, afectó las ventas de Krispy Kreme. Si bien el plan de Atkins perdió fuerza el año 2005, las dietas bajas en carbohidratos siguen siendo la panacea para la pérdida de peso
Hay un montón de investigaciones sobre el tema de las dietas bajas en carbohidratos y qué plan de dieta baja en carbohidratos es la más saludable. El último estudio del Instituto Nacional de Salud muestra que es posible que tengamos que repensar completamente la noción de carbohidratos y el índice glucémico. Así que, si estás considerando los beneficios de seguir una dieta baja en carbohidratos y baja en grasa, o baja en carbohidratos y alta en grasas, o alta en carbohidratos y baja en grasas, chequea las palabras del autor de Low-Carb Fraud, Dr.T. Colin Campbell: “He escuchado a un médico de guardia llamar a las dietas altas en proteínas, altas en contenido de grasa y bajas en carbohidratos “dietas enfermantes”, y creo que ese es un apodo apropiado. También puede perder peso quien recibe quimioterapia o inicia una adicción a la heroína, pero no lo recomendaría”. Por eso, lee estas ocho razones por las que los carbohidratos no son siempre una mala cosa.
1.Almidón resistente
No todos los carbohidratos son iguales y lo mismo pasa con los almidones. Obtenemos la mayor parte de nuestros carbohidratos de los alimentos con almidón como el pan, cereales, pasta, arroz y patatas. Los almidones resistentes no se absorben tan fácilmente y algo de lo que comes pasa a través de tu sistema sin ser digerido, similar a la fibra. Aparte de no añadir calorías, este almidón no digerido tiene muchos beneficios, incluyendo el mantener tu sistema digestivo saludable y nutrido, así como ayudarte a sentirte más lleno por lo que consumes.
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2.Los carbohidratos te hacen feliz
¿Alguna vez has notado cómo te pones de irritable mientras estás siguiendo un plan de dieta baja en carbohidratos? No es sólo porque tienes hambre. Los carbohidratos ayudan a tu cerebro a producir serotonina, un neurotransmisor que te hace sentirte bien si necesitas un elevador del humor.
3.La dieta baja en carbohidratos no es sostenible
No hay duda de que el consumo de una dieta baja en carbohidratos te ayudará a bajar de peso rápido en el corto plazo, pero si alguna vez lo has intentado, sabes que casi se puede sentir cada una de las libras perdidas volver al instante con tu primera rebanada de pan tostado. Los carbohidratos están en todas partes, su sabor es delicioso y nos hacen sentir bien… tratar de restringir severamente cualquier gran grupo de alimentos es una receta para el fracaso
4.Los carbohidratos son el combustible
Los hidratos de carbono son una parte esencial de una dieta saludable. Son la fuente principal de combustible para tu cuerpo y te dan energía para mantenerte a través de un día ajetreado. El USDA recomienda que los adultos obtengan el 45% a 65% de sus calorías diarias de los carbohidratos.
5.Fibra
Hay tres tipos de hidratos de carbono: azúcares, almidones y fibra. La fibra es una gran herramienta para bajar de peso porque tu cuerpo no puede digerirla y le agrega volumen a tus comidas para que te sientas llena y comas menos. También se ha demostrado que la fibra ayuda a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y el cáncer de colon. Y, por supuesto, la fibra mantiene su tracto digestivo funcionando sin problemas.
6.Los carbohidratos complejos
Los carbohidratos simples son azúcares como, bueno, el azúcar y también jarabes, mermeladas, jaleas y otros dulces. Los carbohidratos complejos son almidones como los cereales integrales, verduras y frijoles. Los carbohidratos complejos tienden a ser más altos en fibra, así como otros nutrientes vitales.
7.Dormir
Muchos carbohidratos, como las batatas y el arroz integral, contienen triptófano, el mismo aminoácido que ayuda a tu cuerpo a producir serotonina, y la razón por la que el pavo te da sueño. La avena también contiene la hormona reguladora del sueño, la melatonina. Comer una merienda con carbohidratos saludables antes de acostarte puede ayudarte a obtener una buena noche de sueño y ser capaz de seguir una dieta saludable durante el día.
8.Pérdida de músculo
Si no estás comiendo suficientes carbohidratos, tu cuerpo puede empezar a perder músculo para utilizarlo como energía. Esto puede ralentizar tu metabolismo y hacer daño en el largo plazo.
9.Carbohidratos = Longevidad
Un estudio reciente de la Universidad de Charles Perkins Centre de Sydney descubrió que los ratones que consumieron una dieta alta en carbohidratos, baja en grasa y baja en proteínas vivieron más y eran más saludable en general que los de las dietas bajas en carbohidratos. El profesor de medicina geriátrica, Dr. David Le Couteur, un miembro del equipo del estudio, dijo: “Las dietas más saludables eran las que tenían las proteínas más bajas, del 5 al 10 y el 15 por ciento de proteínas, y la más alta cantidad de hidratos de carbono, 60, 70, 75 por ciento de carbohidratos, y un contenido razonablemente bajo grasa, por lo menos del 20 por ciento”.
10.Alimento del cerebro
Muchos planes de dieta baja en carbohidratos hacen que te sientas débil e irritable e incapaz de concentrarte. La mente necesita más energía de lo que crees y la glucosa juega un papel clave en el fomento de la brillantez. Sin embargo, el pico de azúcar de los refrescos y los dulces, en realidad puede terminar de drenar tu cerebro. Los carbohidratos complejos mantienen tu memoria y tu mente enfocadas.
