3. Mole rojo clásico
Probablemente ya hemos dicho que hay muchísimas variedades, aunque probablemente veas más seguido mole negro en los menús de restaurantes. El mole rojo es similar, pero la principal diferencia es que este mole usa menos chocolate y más pasta de chile rojo, de ahí el color rojo. Esta salsa del Chef Rick Bayless está cargada con un sabor emocionante y va muy bien con el pollo o puerco, o con cualquier cosa en realidad… es así de bueno.
