Receta de tacos de wasabi Tex de pez Koi por Guy Fieri
Probablemente conozcas a Guy Fieri por su pelo blanco, su ropa de cocinar y, por supuesto, por su show Diners, Drive-Ins and Dives. Food Network.com ha reunido las mejores recetas para que te sea fácil navegar y elegir tus favoritas. En Mamiverse nos gusta especialmente esta receta de tacos de pescado. Manteca de tempura y migas de panko son la cubierta perfecta la receta de tacos de pescado de Guy.
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RECETA DE TEX WASABI KOI FISH TACOS
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Espera: 1 hora
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes
Para los tacos:
Zumo de 1 limón
1 cucharada de tequila
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
12 onzas de bacalao o pescado blanco firme, cortado en trozos de 1 pulgada
16 tortillas de maíz (de 8 pulgadas)
Aceite de canola
Harina de tempura, 4 onzas
8 onzas de masa tempura preparada con agua fría
Migas de pan panko 6 onzas
1 taza de repollo rojo rallado
3 cucharadas picadas de hojas de cilantro
¼ taza de rodajas muy finas de cebolla roja
Para el Pico de Gallo:
4 tomates picados
Hojas de cilantro, 2 cucharadas picadas
½ cebolla roja, picada
1 cucharada de ajo picado
1 jalapeño, sin semillas y picado
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta
Para el alioli de lima y tequila:
Tequila premium 3 cdas
Zumo de 1 limón
8 onzas de crema agria
¼ de taza de leche
2 cdtas de ajo picado
½ cucharadita de comino molido
Hojas de cilantro picado, 2 cucharadas
Sal y pimienta
Instrucciones
Para los tacos:
1. En un tazón mediano combina el zumo de limón, el tequila, el comino, la sal y la pimienta; Mezcla bien. Añade el pescado y revuelve. Deja marinar durante 10 minutos.
2. Calienta las tortillas en una parrilla o sartén. Cubre con una toalla para mantener el calor.
3. Calienta en una olla el aceite de canola a 350 grados F.
4. Retira el pescado del adobo y retira el exceso. Pásalo por harina de tempura y sumérgelo en la mezcla de tempura fría. Rebózalo en migas de pan panko, presionando el panko sobre el pescado.
5. Añade, uno por uno, los trozos de pescado al aceite, asegurándote de mantener las piezas separadas. Fríe durante 4-5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira y escurre sobre toallas de papel.
6. Mezcla el repollo, el cilantro y la cebolla.
7. Apila 2 tortillas y coloca 1/8 de los pescados encima de cada una. Cubre con la mezcla de col, Pico de Gallo y alioli de tequila y lima.
8. Sirve inmediatamente.
Para el Pico de Gallo:
En un bol mezcla todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta y refrigera por 1 hora para que los sabores se fundan.
Para el alioli de tequila y lima:
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes y deja enfriar durante 1 hora. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Puedes ver más recetas de este tipo de aquí. Receta y foto cortesía de Food Network.com.
