Cocinar espagueti cabello de ángel hará que cualquier platillo luzca como uno gourmet y además es súper fácil de preparar. Este vegetal (la calabaza de invierno) es cosechado a principios del otoño y está disponible en mercados durante el invierno y primavera. Con su forma oblonga y cáscara amarillo pálido; asegúrate de escoger una calabaza firme y libre de áreas suaves y que se sienta pesada. Las calabazas de invierno contienen más carbohidratos a diferencia de vegetales como verduras de hoja vede, calabazas de verano o el calabacín. Es por eso que es el vegetal perfecto que puede substituir y usarse en prácticamente cualquier receta que requiera espagueti.
Además, la calabaza de invierno está cargada con beta y alfa caroteno, antioxidantes que se cree ayudan a prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. “Si te estás cuidando de los carbohidratos para poder perder peso, no hay necesidad de evitar comer calabaza”, dijo Leslie Black, un dietista registrada, a The Globe and Mail “De hecho, si cambias alimentos con almidón, como arroz y pasta, por la calabaza, te salvarás de las calorías y carbohidratos. Por ejemplo, si substituyes la pasta por espagueti, te ahorrarás 140 calorías y 23 gramos de carbohidrato por taza—y obtienes el doble de fibra y seis veces más potasio”.
Lee también: 20 razones por las que no consigues perder peso
¿Lista para comenzar a cocinar espagueti esta noche? La receta más básica con la que puedes empezar para probar tus habilidades en casa es con la de queso parmesano y mantequilla. Y los niños amarán esta forma. Necesitarás medio espagueti de ángel, media taza de queso parmesano rallado, media barra de mantequilla, y algo de sal y pimienta. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit y usa un cuchillo de cocina para agujerear toda la calabaza. Luego colócala en una asadera y hornéala por una hora o hasta que esté suave. Luego, corta la calabaza a la mitad y cucharea y saca las semillas. Usando un tenedor, raspa la carnosidad y dales forma de fideos para servirlos en un bowl, y luego sacude los fideos junto con el queso parmesano y la mantequilla y sazona al gusto. ¡Así es fácil! Una vez que has dominado esta receta, puedes hacer espagueti de cabello de ángel con col rizada y pesto, o añadirle albóndigas al espagueti y servirla con tu salsa de tomate favorita. En cuanto a platillos de pasta en general, las posibilidades son infinitas.
Si próximamente planeas invitar a casa a un vegetariano, otra receta especial que puedes probar son unos pancakes de calabaza de especias con jengibre, comino y cilantro. Servidos con yogurt y un dip de cilantro fresco, tus pancakes los tendrá hablando por semanas.
Por último, esta nuestro platillo favorito gourmet de pescado, vieiras salteadas en espagueti de cabello de ángel. Los puerros salteados, chalotes y vino blanco añaden un sabor terroso a esas vieiras grandes y mantecosas, las cuales se asientan encima de tu hermoso espagueti horneado. No solamente es un plato elegante, sino también una sensación creativa.
Fotos 2 & 3 cortesía de Food Network.com
