Con el otoño a la vuelta de la esquina es hora de guardar la parrilla e intentar algunas recetas de sopas saludables. No hay nada más reconfortante y acogedor que un tazón caliente de algo delicioso en un día helado. La sopa también es una comida increíblemente versátil. Puede ser abundante o ligera, cremosa, picante, exótica, sencilla… el cielo es el límite.
Hemos reunido 10 de las mejores recetas para celebrar el otoño sin sacrificar tu cuerpo de bikini.
1. Sopa de pollo con tortilla
Este es otro clásico eterno. Esta versión saludable de Ree Drummond está hecha con caldo de pollo bajo en sodio y todas las delicias: frijoles negros, tortillas y aguacate.
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2. Sopa de mango fría con camarón a la parrilla con especias
Este es una de las recetas de sopas más sabrosa. Prepara un lote cuando estés anhelando esos días largos de verano y su fruta fresca. Es un poco dulce, un poco picante y muy deliciosa.
3. Sopa de calabaza con frijoles y quinua
Esta sopa vegana llenadora está cargada con un sabor picante. La quinua y los frijoles negros añaden proteína y te llenan. Y nada dice otoño como unas calabazas.
4. Guiso de frijol, col rizada y huevo
Cuando quieras todo en un bowl, prueba una súper sopa que te da una explosión de energía con col rizada rica en nutrientes y frijoles llenos de proteína y un lado soleado con un huevo encima. Sírvelo con un trozo de pan tostado de grano entero con queso para un toque integral y lácteo.
5. Sopa de coliflor al curry con coco y chiles
La sopa de coliflor puede sonar sosa, pero la Chef Annie Somerville ha creado una que hace agua la boca con una mezcla de especias exóticas cocidas con leche de coco y un caldo de vegetales con una pizca de vino blanco.
6. Sopa de lentejas con crema curry y galletas de lentejas
Ninguna lista de sopas está completa sin lenteja. Emeril Lagasse le pone sabor con un curry y unas galletas de lentejas caseras y una guarnición de zanahoria frita.
7. Zuppa toscana skinny
Es difícil creer que esta sopa riquísima es baja en calorías, en grasa y en sodio. El tocino, salchicha de pavo, papas y espinacas en un caldo cremoso es la comida perfecta libre de culpa.
8. Guisado de Chayote
Los chayones son un tipo de calabaza que es nativa de América Latina y tiene un sabor crujiente y ligero que es una gran fuente de fibra y vitamina C. Sírvelos en un caldo de tomate con estofado de carne y jalapeños para una comida deliciosa.
9. Sopa desintoxicante y limpiadora
Es un bowl colorido de vegetales sazonado con mejoradores del sistema inmune, limón, jengibre, cúrcuma, pimienta de cayena y canela. La cayena arranca tu metabolismo y las otras especias proveen una gala de antioxidantes.
10. Chili verde y arroz blanco en una olla de cocción lenta
Saca la olla de cocción lenta para este chili llenador y delicioso. Solo requiere diez minutos para preparase y luego solo lo dejas a fuego lento durante la noche.
Fotos 4 y 6 cortesía de Food Network.com
