Muchos de nosotros pensamos en la comida italiana como una descripción de todo lo abarca la cocina del país. De hecho, Italia cuenta con 20 regiones distintas con sus propias recetas de platos de pasta, salsas y sabores. Aunque Italia es un país pequeño, un plato típico de una ciudad puede ser totalmente desconocido en un pueblo a pocos kilómetros de distancia. Marla Gulley Roncoglia, experta en comida italiana explica para Menuism Italian Food Blog:
