El chef brasileño Alex Atala dijo recientemente en Bloomberg, “Latinoamérica tiene ingredientes increíbles y grandes chefs en ascenso. Pronto van a ser conocidos en el mundo entero”. ¡La comida latina ya se ha diseminado por todo el mundo! Justo aquí en América, tenemos tendencias culinarias que muchos piensan que son originales de Estados Unidos… pero son latinas.
Como las culturas norteamericana y latina están tan entrelazadas, nuestros gustos alimenticios, estilos y preferencias se han mezclado para crear una especie de fusión de sabores que todos amamos sin importar cómo lo llamemos. Sentimos la necesidad de señalar 15 tendencias culinarias norteamericanas que tienen su origen y deben su popularidad a países latinoamericanos.
1. Picantes
Desde chips a salsas o hamburguesas, casi todo viene en sabor chipotle picante o jalapeño. Son todos latinos gracias a los orígenes de los ajíes.
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2. Tapas
El concepto del platillo pequeño viene de España, y esta tendencia centrada en compartir parece haberse propagado por todas partes. Las tapas ofrecen estilo español, pequeñas porciones de comida que puedes degustar en una variedad de platos y disfrutar con un grupo de amigos.
3. Tacos
Uno de los alimentos latinos más queridos, el humilde taco es un fenómeno en Estados Unidos y lo amamos. Desde la comida callejera a la comida gourmet, consigues un taco decente en todas las ciudades importantes. Para muchos, un buen taco de pescado se ha convertido en el equivalente culinario de “todo va a estar bien”.
4. Chorizo
El delicioso chorizo de cerdo se ha convertido en un favorito del menú e incluso los vegetarianos pueden disfrutar el sabor con el Soyrizo o chorizo soya.
5. Quinua
La quinua es un súper alimento que nos encanta por su versatilidad y alto contenido de proteína. ¿Sabías que viene de Perú y Bolivia?
6. Acai Berry
Ahora, por supuesto, está omnipresente en todos los alimentos integrales y batidos desde Nueva York a San Francisco pero esta comida hispana es ya largamente conocida en el sur.
7. Jicama
Nos encanta lo crujiente y el leve dulzor de la jícama y estamos agradecidos a México y Centroamérica por compartir este pariente de la patata con nosotros.
8. Tomatillos
Se cree que algunas excavaciones arqueológicas muestran que los tomatillos ya fueron consumidos por la población mexicana desde la época precolombina. Algunos informaron que se ha encontrado en el valle de Tehuacán en sitios arqueológicos.
9. Jarritos
Has visto jarritos por ahí y, supieras o no lo que eran, no puedes negar que los refrescos mexicanos se han puesto de moda.
10. Tequila
Como con muchas cosas en los últimos años, el pequeño tequila ha alcanzado un cierto estatus a la par del whisky y el bourbon.
11. Frutas exóticas
De la guayaba al mango, papaya, fruta estrella, las frutas exóticas latinas se han convertido en esenciales gracias a sus beneficios de salud y sabor.
12. Sabores ácidos
Tal vez porque nos encantan las margaritas o tal vez porque hay algo delicioso en su acidez, los sabores latinos como el maracuyá, limón, pomelo y tamarindo se adoran en América.
13. Chayote Squash
El chayote es uno de los nuevos superalimentos… que, en realidad, es antiguo.
14. Sin gluten
Los latinos han estado evitando gluten del pan blanco por generaciones ¡sin siquiera intentarlo! Al comer tortillas de maíz, frutas, verduras, arroz y quinua, no necesitaban pan en absoluto.
15. La cocina de fusión
Los sabores de la cocina latina son brillantes, frescos y atrevidos, y, a menudo, incluye ingredientes utilizados hoy en platos de fusión. Verás alimentos latinos e ingredientes como el cilantro, limón, chipotle y poblano, porque mejoran una gran variedad de platos de todo el mundo.
