Mantener una dieta sana es una tarea difícil, y cocinar saludable es aún más difícil. Incluso cuando pensamos que estamos utilizando los mejores ingredientes, siempre hay una nueva tendencia o una nueva declaración de propiedades saludables para explorar, como por ejemplo, los pros y los contras de aceite de soya. Mantenerse informado puede ser agotador, pero sigue siendo la clave para vivir una vida plena y saludable. Así que vamos a hablar de aceite de cocina, en específico de este maraviloso aceite.
Este, es un tipo de aceite de vegetal extraído de la soya integral, la cual se cultiva en 29 estados por más de 550.000 productores de soya en los Estados Unidos. Es uno de los ingredientes más versátiles en tu despensa; de hecho, aproximadamente el 57 por ciento1 de los aceites comestibles utilizados en los hogares son de soya. Debido a su versatilidad, el aceite de soya se usa ampliamente en todo, desde la margarina hasta en la mayonesa.
Como con cualquier otro alimento que consumimos, con tal de que sean consumido con moderación, aporta a un estilo de vida saludable. La conclusión a la que podemos llegar es: cuando se utiliza de forma inteligente, es un ingrediente saludable que puede ser fácilmente incorporado en tu dieta diaria.
Aquí te contamos 4 razones por la cual el aceite de soya le puede dar a tu dieta una dosis de beneficios.
1. Mantiene el sabor en los alimentos
¿Cuál es el propósito de la alimentación saludable si la comida no sabe sabrosa? El aceite de soya tiene un sabor muy suave, neutral, y se puede utilizar en una variedad de platos y recetas sin comprometer los otros sabores del plato. Se puede utilizar en todo: aderezos para ensaladas, adobos a los productos horneados, productos comerciales como la manteca, productos de pan, cremas no lácteas y mucho más. La próxima vez que estés pensando en cocinar un sofrito, masa de tarta, o un dip de espinaca, utilízalo.
¿Dónde puedes encontrar este aceite? Revisa la tabla nutricional de tu aceite de vegetal. ¡Hay una gran probabilidad que sea100% aceite de soya!
2. Relativamente bajo en grasas saturadas
El aceite de soya es relativamente bajo en las grasas malas como las grasas trans y grasas saturadas. Contiene 0 gramos de grasas trans y sólo 2 gramos de grasas saturadas por porción.2 También tiene altos niveles de grasas buenas como las grasas no saturadas, las cuales cuando se utilizan para sustituir las grasas saturadas, pueden reducir el colesterol.3 Una porción contiene 3 gramos de grasa monoinsaturada y 8 gramos de grasa poliinsaturada.
3. Reduce la presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares
El aceite de soya contiene ácidos grasos omega-3, los cuales pueden ayudar a reducir la presión sanguínea y prevenir enfermedades cardiovasculares.4
4. Contiene vitaminas y nutrientes
Este aceite es una principal fuente comercial de vitamina E, la cual previene el daño celular que puede generar enfermedades como el cáncer y enfermedades cardiacas.4
5. Guía ilustrada
Como puedes ver, es evidente que el aceite de soya hecho en EEUU es una elección inteligente.
Aprende más sobre el aceite en: SoyConnection.com/soy-para-soy.
Referencias:
- S. Department of Agriculture, Economic Research Service: 2015 ERS Oilseed Yearbook (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: Anuario Oleaginosas 2015)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference (Base de Datos de Referencia Nutricional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos)
- S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7thedition, Washington, DC: U.S. Government Printing Office, December 2010, Dietary Guidelines (Departamento de Agricultura de EEUU y el Departamento de Salud y Servicios Humanos Estadounidense: Liniamientos Dieteticos para Americanos, 2010.7ª edición, Washington, DC: EEUU. Diciembre de 2010, Recomendaciones Alimenticias)
- PM Kris-Etherton, Denise Shaffer Taylor, et al. “Polyunsaturated fatty acids in the food chain in the United States.” Am J Clin Nutr. 2000 Jan; 71(1) 1: 179S-188S (PM Kris-Etherton, Denise Shaffer Taylor, et al. “Los ácidos grasos poliinsaturados en la cadena alimenticia en los Estados Unidos.” Am J Clin Nutr. 2000 Ene; 71 (1) 1: 179S-188s)
