最新の食トレンドを映し出すクックパッドの検索データでも、「ラム レシピ」「マトン カレー」といったキーワードの検索頻度は年々高まりを見せています。かつては難易度が高いと思われていた家庭での羊肉調理ですが、今やハーブ焼きやスパイス煮込みなど、日常的な献立の新たな選択肢として日常に溶け込んでいます。
また、ぐるなびなどの飲食店検索ポータルでも、羊肉料理を提供する店舗のアクセス数や予約数が堅調な伸びを記録。外食先で本格的な羊肉の美味しさに開眼した人々が、精肉店で肉を買い求め、自宅でも再現するプロセスの循環が生まれています。それぞれの個性を正しく知ることこそが、羊肉という奥深い美食の扉を開く最高の鍵となるのです。 （出典: ラム と マトン の 違い（Yahoo!ニュース））
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