「にんにくが乳酸菌を殺してしまう」という言説は、生の強力なアリシンに着目した一面的な見方に過ぎません。特性を正しく理解し、加熱や発酵といったひと手間を加えることで、にんにくは善玉菌を育てる最高のサポーターへと生まれ変わります。
殺菌力を恐れて遠ざけるのではなく、賢くコントロールして乳酸菌とタッグを組ませること。これこそが、日々の疲れをリセットし、内側からブレない免疫力を手に入れるための現代的な食の知恵です。まずは今夜の食卓から、火を通したにんにく料理と発酵食品のペアリングを試してみてはいかがでしょうか。 （出典: にんにく 乳酸菌（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
