一蘭の代名詞といえば、隣席との間に仕切りが設けられた特許取得の「味集中カウンター」と、自分好みの味を細かく指定できる「オーダー用紙」です。誰の目も気にせずラーメンの味だけに没頭できる環境は、国内外のファンを虜にし続けています。
初めて訪れる方や、より完成度の高い一杯を追求したい方のために、王道かつ絶品のカスタマイズレシピを紹介します。
【黄金バランスのおすすめカスタマイズ】
・味の濃さ：基本
・こってり度（秘伝のとんこつ油）：こってり
・にんにく：基本（片面1/4片分）または 1/2片分
・ねぎ：青ねぎ（白ねぎとの中間指定も人気）
・チャーシュー：あり
・赤い秘伝のたれ：1/2倍 または 基本（辛口派は2倍）
・麺のかたさ：超かた または かため
特に麺の硬さは、極細ストレート麺のコシと小麦の香りを存分に堪能できる「かため」以上が推奨されます。半分ほど食べ進めたところで「替玉」を頼む際、麺の硬さを変えて食感の違いを楽しむのも通の嗜みです。
