メディアでの露出も増加傾向にあり、NHK『きょうの料理』などの長寿番組で長芋の揚げ物特集が組まれることも珍しくない。さらにYouTubeなどの動画配信プラットフォームでは、料理人や人気インフルエンサーが「最高の揚げ上がり音」を伝えるASMR動画や、プロのコツを短時間で解説する動画を公開し、若い世代へもその魅力が広がっている。
農林水産省が推奨する「皮まで無駄にしないサステナブルな調理」の観点からも、綺麗に洗った長芋を皮ごと薄切りにして揚げる香ばしい天ぷらが人気を集めている。定番の天つゆはもちろん、塩と山椒、あるいは柑橘を少し搾って味わうだけで、素材本来の持つ上品な甘みが際立つ。ちょっとしたコツを掴めば、家庭のフライパンでも極上の揚げ立てを愉しむことができるだろう。 （出典: 長芋 の 天ぷら（Yahoo!ニュース））
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