数ある商品の中でも、特に蕎麦通から絶大な信頼を寄せられているのが「信州八割そば」だ。一般的な格安蕎麦乾麺は小麦粉の割合が高く、蕎麦粉の香味が薄れがちだが、本商品は蕎麦粉8割・小麦粉2割の黄金比率を守り抜いている。
信州の豊かな水と澄んだ空気の中で製麺されたこの商品は、茹で上がりのツルリとした喉越しと、噛み締めた瞬間に広がる豊かな香ばしさが特徴だ。他社の主要スーパーが展開するPB商品と比較しても、十割や八割蕎麦にありがちな「ボソボソ感」が極めて少ない。製法における加水率と熱処理技術の精密なコントロールが、生麺さながらのしなやかなコシを生み出している。
