この上質な夜のディナー体験を提供するブルーバード梅田を手掛け、長年にわたり進化させてきたのが、話題のヒット業態を次々と世に送り出す株式会社オペレーションファクトリーだ。同社は「空間×食×体験」の相乗効果をテーマに、日本の外食産業における新たな価値創造を牽引してきた。単に料理を提供するにとどまらず、空間そのものをエンターテインメントへと昇華させる手腕には定評がある。
特に「スカイダイニング」というカテゴリーにおいて、同社が培ってきたノウハウは極めて高い。本格的な夜景イタリアンとしての料理クオリティを追求しながら、心地よい接客距離感を両立。非日常のドラマチックな時間を演出する圧倒的なプロデュース力こそが、変化の激しいエリアで長年トップランナーとして君臨し続ける真の理由と言える。
