日本におけるフード描画の原点を辿ると、江戸時代の木版画に行き着く。なかでも歌川広重が描いた当時の名物食には、威勢のいい江戸前寿司の姿が鮮明に記録されている。職人が握り立てを提供する屋台の活気と、艶やかなネタの質感を見事に捉えた浮世絵は、現代のビジュアル表現におけるルーツと言えるだろう。
当時の握り寿司は現代のそれよりも二倍近く大きく、庶民の手軽なファストフードとして親しまれていた。こうした歴史的背景を踏まえた描画アプローチは、和風ブランディングや老舗感を演出したいプロジェクトにおいて、今なお強力な説得力を発揮する。
