鹿児島の風土と歴史が生み出した「つけ揚げ」は、単なる練り物の枠を超え、琉球との交流や薩摩藩の知恵が詰まった伝統の郷土料理です。「さつま揚げ」という全国区の呼び名とは一線を画す、地酒と黒砂糖が織りなす濃厚な甘みと弾力は、一度味わうと癖になる魅力を持っています。
名店からのお取り寄せで本場の味を取り寄せるもよし、ご家庭で香ばしく焼き上げて晩酌のお供にするもよし。南国・鹿児島の豊かな恵みが凝縮されたつけ揚げの奥深い味わいを、ぜひ存分に楽しんでみてください。 （出典: つけ 揚げ（Yahoo!ニュース））
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