SNSや料理コミュニティにおける失敗しない焼き方のネットの評判を調査すると、「ホイルで寝かせる工程を取り入れただけで、100g数百円の肉がお店の味になった」「常温戻しを徹底したら生焼けがゼロになった」といった絶賛の声が多数を占めています。
一方で、「フライパンに残った旨味を捨ててしまっていた」「市販のタレだと肉の旨味に合わない」という声も散見されます。そこで活用したいのが、肉を焼き終えた後のフライパンをそのまま使って作るステーキソース簡単手作りレシピです。
肉をホイルで寝かせているわずか3分の間に完成する、王道の和風オニオンバター醤油ソースをご紹介します。
🥩 【フライパン活用】絶品オニオンバター醤油ソース（2人分）- 材料：ステーキを焼いた後のフライパンに残った肉汁、すりおろし玉ねぎ 1/4個分、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2、有塩バター 10g
- 手順1：肉を取り出したフライパンの余分な油だけをキッチンペーパーで軽く拭き取る（底の焦げや旨味エキスは残す）。
- 手順2：すりおろし玉ねぎ、醤油、みりん、酒、ニンニクを一気に投入し、中火でひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
- 手順3：火を止めて仕上げにバターを溶かし入れ、よく混ぜ合わせて完成。ホイルの中に溜まった肉汁も残さずソースに加える。
