話題沸騰中の 春を告げる兵庫の味「いかなごのくぎ煮」黄金比と解禁の最新情報について、多角的な視点を整理して公開しています。

春の風物詩としての人気は、全国ネットのテレビ番組でも度々取り上げられている。『秘密のケンミンSHOW』では、兵庫県民が春になると段ボールいっぱいに「くぎ煮」を炊いて全国の親戚へ郵送する熱狂的な文化が紹介され、大きな話題を呼んだ。

さらに『NHKきょうの料理』などの本格調理番組でも、和食の第一人者である土井善晴氏をはじめとする名だたる料理家たちが、その洗練された味わいと調理技術の合理性を高く評価している。素朴でありながら奥深い和食の美学が、この一鉢に凝縮されていると言っても過言ではない。