常に満席が続くこの人気店をスムーズに堪能するには、綿密な作戦が欠かせない。ピークタイムとなる平日19時から21時の時間帯は、ふらりと立ち寄っても満席で涙を飲むケースが日常茶飯事だ。混雑を巧みに回避する最大の裏ワザは、開店直後の17時台を狙う「アーリーイン」か、回転が始まる21時半以降の「レイトイン」に絞ることにある。
事前にスケジュールが確定しているなら、公式のアナウンスをチェックした上での事前予約が確実だ。少人数であれば、カウンターの角やわずかな隙間に滑り込めるチャンスもゼロではない。雨天の日や週初めの月曜日など、一般的な外食需要が落ち着くタイミングを狙うのも通の常套手段である。今宵の至高の一杯を確実に手に入れるためにも、時間をずらしたスマートなアプローチを強く推奨したい。
