黄金色の波が告げる日本の食卓革命。「麦 の 季」が巻き起こす地産地消と職人技の新時代の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

現代の消費者が求めているのは、単なるお腹を満たす食品ではない。その背景にあるストーリーだ。

誰が、どのような想いで、どこの土地で育てた麦なのか。トレーサビリティの確保はもちろんのこと、環境負荷の少ない環境保全型農業で育まれた麦に対するリスペクトが高まっている。店頭で製品を選ぶ際、パッケージの裏に記された生産者名やストーリーに目を通し、納得して手に取る消費者の姿は、もはや日常の風景となった。