「本物の文化覚醒」をテーマに掲げる学校から絶大な人気を誇るのが、伝統的な京料理の体験プログラムだ。かつて侘び茶の精神を確立した千利休の時代から引き継がれる京都の食文化は、素材の持ち味を極限まで引き出す繊細な技覚と洗練された美意識に支えられている。湯豆腐や生麩、旬の京野菜をふんだんに盛り込んだ膳は、生徒たちにとって文化財そのものを味わうような深い体験となる。
敷居が高いと思われがちな老舗料亭だが、近年の観光業のシフトに伴い、修学旅行生向けの特別団体プランを開拓する動きが目立つ。大広間を活用した食育講座付きランチや、職人が目の前で出汁をとる実演など、学びの要素を加えたコンテンツが好評を博している。これにより、歴史ある料亭も教育旅行の受け入れ先として強固なポジションを築きつつある。
