タイ料理店の実力を測る上で欠かせないのが、日本でも広く親しまれている3大定番メニューの仕上がりです。梅田各店では、それぞれこだわりの調理法で個性を打ち出しています。
【ガパオライス（鶏肉のホーリーバジル炒めご飯）】
粗挽き肉のジューシーさと、本場直送の生ホーリーバジル（ガパオ）の爽やかな香りが決め手です。強火で一気に炒め上げられた肉に、縁がカリカリに揚げ焼きされた目玉焼きの黄身を崩して絡めると、濃厚なオイスターソースとナンプラーの旨味が口いっぱいに広がります。
【カオマンガイ（蒸し鶏の炊き込みご飯）】
しっとりと低温で柔らかく茹で上げられた鶏肉と、その鶏出汁を吸わせてジャスミンライスを炊き上げた至高のひと皿です。各店秘伝のタオチオ（タイの液状みそ）ベースの甘辛ダレや、生姜・青唐辛子を効かせた特製ソースが味の決め手となり、あっさりしながらも深いコクを堪能できます。
【トムヤムクン（エビのスパイシースープ）】
世界三大スープの一つであるトムヤムクンは、有頭エビの濃厚なミソと出汁をベースに、ライムの酸味、唐辛子の辛味、ココナッツミルクのまろやかさが絶妙なバランスを保ちます。一口すするごとに芳醇なハーブが香り立ち、体の芯から温まる本格的な仕上がりです。
