出張の早朝到着や深夜の飲み会後など、時間帯によって営業している店舗を把握しておくことは非常に重要です。博多駅周辺は、早朝から深夜まで隙間なくラーメンの灯が灯る街でもあります。
朝の時間帯にラーメンを味わう「朝ラー」需要に応える店として、博多駅構内や地下街の一部店舗では朝7時台からオープンし、朝専用の軽やかな豚骨スープやお得なセットを提供しています。新幹線に乗る前の朝食として豚骨ラーメンを流し込むスタイルは、多忙なビジネスパーソンを中心に定着しつつあります。
一方、博多駅ラーメン深夜営業を行っている店舗は、主に筑紫口周辺の居酒屋街や博多口のビジネスホテル街周辺に集中しています。深夜24時以降も営業を続ける店舗では、お酒を飲んだ後の締めとしてスープの塩分や麺の硬さを調整してくれるところも多く、夜遅くに博多へ到着した際にも頼もしい存在です。
