1食300円〜400円オーバー。かつてなら「高すぎる」と敬遠された価格帯のプレミアムカップ麺が、今や飛ぶように売れている。セブン-イレブンの「すみれ」や「蒙古タンメン中本」、ローソンの名店コラボシリーズなど、コンビニ限定の本格派が市場を牽引中だ。
背景にあるのは、ラーメン店本体の価格高騰と行列ストレスだ。店舗でラーメン1杯が1,000円〜1,500円時代へと突入する中、「400円でこの再現度ならむしろ安い」という価値観が定着した。生の麺に近いノンフライ技術、別添オイルの香り。技術革新が「家で食べる店味」を現実のものにした。
