表通りの賑やかさから一歩路地へ入ると、地元の日常とこだわりが交差するディープなご当地グルメに出会えます。出雲市観光協会が発信する最新の地域振興マップでも、こうした路地裏の魅力的な個店が大きくクローズアップされています。観光客でごった返す大通りを少し離れ、石畳の小路を散策する時間こそが大人の旅の醍醐味です。
特筆すべきは、しまね和牛を使った贅沢なコロッケ。ひと口かじればサクサクの衣の中から、上質な和牛の甘い脂とホクホクの男爵いもが溢れ出し、特製ソースなしでも驚くほどの濃厚なコクを楽しめます。また、日本海の新鮮なすり身を使った「あごの野焼き」をその場で炙って提供する隠れ家スタンドもあり、地酒のカップを片手に楽しむ大人の食べ歩き派から熱い支持を集めています。地域の観光業が一体となって創り出す食の層の厚さを実感せずにはいられません。
