Q1：炒めるとほうれん草から水が出て味が薄くなってしまいます。どうすれば良いですか？
A1：生ほうれん草の場合は下茹で後にしっかりと手で水気を絞ること、冷凍ほうれん草の場合はレンジ解凍後にペーパータオルで余分な水分を吸い取ることが重要です。また、強火で一気に炒め、水分が出る前に火を止めるのがコツです。
Q2：お弁当に入れる場合、卵の焼き加減で注意すべき点はありますか？
A2：お弁当用にする場合は食中毒予防のため、半熟状態を避け、中心部まで完全に火を通す必要があります。卵を戻し入れた後、弱火で蓋をして1分ほど蒸し焼きにするか、全体をしっかり炒め合わせてください。
Q3：クックパッド等で人気1位の味付けにする秘訣は何ですか？
A3：素材の旨味を引き立てる「マヨネーズ炒め」や「バター＋焦がし醤油＋ブラックペッパー」の組み合わせが圧倒的人気です。ウインナーの油で野菜を炒め、隠し味にほんの少しの顆粒コンソメを加えると、洋食店のような深いコクが出ます。
