大学芋作りは、決して大掛かりな揚げ物鍋や特別な材料を必要とするものではありません。電子レンジによる賢い下処理、大さじ数杯の油で行うコールドスタートの揚げ焼き、そして「酢」を一滴忍ばせた黄金比率のタレ。この3つの合理的なステップさえ押さえれば、料理初心者であっても失敗することなく、専門店顔負けの大学芋を食卓に届けることができます。
食物繊維やビタミンを豊富に含み、素朴ながらも心を満たしてくれるさつまいものおやつ。忙しい日々の合間でも、フライパン1つあればわずか15分ほどで贅沢な香ばしさに包まれます。スーパーで手に入れたさつまいもを使って、外はカリッ、中はホクホクの感動的な食感をぜひ自宅のキッチンで体感してみてください。 （出典: 大学 芋 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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