何気なくレシピ通りに使っていた「塩 小さじ1」が、実は1日の摂取目標量の限界値であるという事実は、多くの人にとって大きな盲点だったはずです。すりきりと山盛りのわずかな違いで塩分量は倍近く変動し、外食や調味料の組み合わせ次第で基準値は簡単にオーバーしてしまいます。
しかし、調味料の塩分換算を把握し、だしや柑橘類を活かした工夫を取り入れるだけで、食の豊かさを損なわずに塩分摂取量を劇的に適正化できます。まずは今夜の料理から、計量スプーンを「しっかりすりきる」こと、そして調味料の裏面ラベルを見ることから始めてみてください。 （出典: 塩 小さじ 1 塩分 量（Yahoo!ニュース））
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