ネット上の口コミで時折見受けられる「量が多くて食べきれなかった」「後半につけ汁が冷めてしまった」という声。これらは大勝軒のシステムや仕様を事前に把握していないことから生じる典型的なミスマッチです。
同店では、注文時に「麺少なめ」や「麺半分」を指定することが可能です。少なめにしても一般的なラーメン店の普通盛り（200g程度）と同等以上のボリュームがあるため、食が細い方や女性、子ども連れの場合は遠慮なく調整を申し出るのが鉄則です。店側も快く応じてくれます。
また、つけ汁が冷める問題に関しては、「あつもり」を注文するか、麺をつけ汁に完全に浸しすぎず、半分ほど潜らせて手早くすするという江戸前蕎麦に通じる食べ方を実践することで、温度低下を最小限に抑えることができます。食後の「スープ割り」を頼めば、熱々の魚介出汁が注がれ、最後の一滴まで心地よい温度で完飲できる設計になっています。
